Uw favoriete mousserende wijn voor ieder moment !
Zoveel mensen zoveel smaken. Om het makkelijk te maken hebben wij de mousserende wijnen in drie smaakstijlen ingedeeld zodat u makkelijk kunt kiezen.
Mousserende wijnen beginnen als gewone stille witte wijnen. Aan deze
stille basiswijnen voegt men gist en suiker toe, waardoor een tweede
gisting ontstaat. Door deze gisting op fles te laten verlopen blijven de
koolzuurbelletjes in de wijn gevangen. Hoe langer men de wijn de tijd
geeft om op de afgestorven gistcellen (lies) te liggen, des te complexer
de wijn zal worden. Dit is de befaamde méthode champenoise. Buiten de
Champagne zelf is die naam verboden. Alternatieve benamingen zijn o.a.
metodo classico, metodo tradicional en méthode traditionnelle of
Flaschengärung.
Omdat mousserende wijnen een hoge zuurgraad hebben worden ze bij de
botteling wat aangezoet. Dat gebeurt met de zogeheten dosage. Voor een
Brut mag men daarbij tot 15 gram per liter gaan. Alleen Brut Nature is
niet aangezoet.
Een goedkopere methode om mousserende wijn te maken is om de tweede
gisting in een afgesloten tank te laten plaatsvinden. Dit is de méthode
Charmat of cuve close. De kwaliteit daarvan haalt het niet bij de
méthode champenoise.
|
Niet goed geld terug garantie