NIEUW!
Ignas Niedrist Mitterberg Chardonnay Penta 2023
Land I Streek
Italië, Alto Adige
Druiven
Chardonnay
Terroir & Klimaat
De druiven zijn afkomstig van westelijk georiënteerde hellingen in Girlan-Rungg (Alto Adige) op 400-450 meter hoogte. De bodem is een mineraalrijk grindachtige bodem uit de ijstijd (porfier, graniet, gneis).
Vinificatie
Opbrengst: circa 45-50 hl/ha. De druiven worden met de hand geoogst en geselecteerd. De alcoholische vergisting vindt plaats in een combinatie van gebruikte houten vaten en roestvrijstalen tanks. Ook de malolactische omzetting gebeurt in hout en staal.
Daarna rijpt de wijn sur lie (op de fijne gistcellen) tot aan de zomer, wat extra complexiteit, romigheid en lengte geeft.
Alcohol percentage: 13,5%
Zuurgraad: 5,3 g/l
Restsuiker: 1,5 g/l
Geur I Smaak
In de geur rijpe tonen van perzik, mango en peer, aangevuld met subtiele hints van vanille, hazelnoot en fijne houttonen. De smaak is rijk en gelaagd, met een romige textuur, verfijnde mineraliteit en een opvallende frisheid die voor balans zorgt. De afdronk is lang, harmonieus en verfijnd.
Lekker bij
Een veelzijdige gastronomische wijn die prachtig combineert met rijkere visgerechten, schaal- en schelpdieren, romige pasta's, risotto met paddenstoelen, gevogelte en verfijnde gerechten met truffel. Ook heerlijk bij gerijpte kazen.
Hoog gewaardeerd
Falstaff: 93 pnt
wijnmaker
Weingut Ignaz Niedrist is gelegen in Alto Adige, ook wel bekend als Zuid-Tirol, in het noorden van Italië. Het wijngoed is al generaties lang in handen van de familie Niedrist. De overname van de boerderij door Ignaz en Elisabeth Niedrist in 1989 betekende een renaissance voor het wijnhuis. De wijnbouw was gestopt in de turbulente periode rondom de wereldoorlogen. Na hervatten van de wijnbouw en verwerving van nieuwe wijngaarden, omvat het wijngoed nu verschillende wijngaarden die historisch erkend zijn: Girlan (Cornaiano), Eppan Berg (Appiano Monte) en Gries in de buurt van Bolzano en het meer van Caldaro. Door duurzame wijnbouw, uitgekiend vakmanschap en aanhoudend streven naar kwaliteit zijn zijn Ignaz en Elisabeth erin geslaagd het wijnhuis succesvol de toekomst in te leiden. De volgende generatie is inmiddels ook actief binnen het bedrijf: Maria en Johannes delen de passie van hun ouders voor wijnbouw en zijn werkzaam binnen het bedrijf.
Ignaz Niedrist staat bekend om zijn focus op inheemse druivenrassen, zoals de beroemde Lagrein en Vernatsch, evenals internationale variëteiten zoals Chardonnay, Sauvignon Blanc en Pinot Noir. Alhoewel de wijngaarden relatief dichtbij elkaar liggen, worden ze gekenmerkt door een grote diversiteit in microklimaat en bodemsoorten. In totaal beschikt het wijnbedrijf over 12 hectare en worden er zo'n 60.000 flessen per jaar geproduceerd.
Ignaz Niedrist is niet biologisch gecertificeerd, maar werkt wel op een zeer duurzame manier. Biodiversiteit wordt gestimuleerd door het zaaien van bloemen, granen, kruidenplanten en klavers. De druiven worden met de hand geplukt en geselecteerd. Er worden geen herbiciden gebruikt en ook in de kelder wordt gewerkt zonder toevoeging van chemicaliën. De jonge wijnen worden continu in contact gebracht met hun gisten: battonâge- en lie-rijping zorgen voor complexiteit en vormen de basis voor natuurlijke stabiliteit. Het resultaat zijn karaktervolle en expressieve wijnen die de essentie van het terroir weerspiegelen.
