Radford Dale Vinum Chardonnay
Land I Streek
Zuid-Afrika, Stellenbosch
Druif
Chardonnay
Terroi & Klimaat
De druiven voor deze wijn zijn afkomstig uit twee wijngaarden, één aan de voet van de heuvels van de Helderberg en één op de heuvels van Polkadraai. De Polkadraai-druiven geven frisheid en de Helderberg-druiven geven kracht en textuur.
Vinificatie
De druiven worden met de hand geplukt en fermenteren in gebruikte Franse eikenhouten vaten van 228-300L. Daarna rijpt de wijn 9 maanden op zijn gistcellen en wordt hij niet gefilterd voor botteling.
Alcohol percentage: 12,5 %
Geur I Smaak
KoelLevendige en aromatische wijn met smaken van citroenbloesem, witte perzik, mandarijn en brioche. De afdronk is strak en fris met een minerale ondertoon en een subtiele houttoets.
Lekker bij
Geweldig in combinatie met schaal- en schelpdieren, bijvoorbeeld gegrilde kreeft met gesmolten boter en verse citroen.
wijnmaker
Radford Dale werd in 1998 opgericht door pioniers Ben Radford en Alex Dale. Na jarenlang ervaring op te hebben gedaan in respectievelijk Barossa Valley en de Bourgogne, besloten Radford en Dale terug te keren naar Zuid-Afrika om daaraan de basis te staan van de Zuid-Afrikaanse wijnrevolutie. Radford Dale is inmiddels een team dat bestaat uit drie internationale investeerders uit het Verenigd Koninkrijk, Australië en Frankrijk, samen met lokale partners Heather Whitman, Kathleen Krone, Andy Openshaw en Jacques de Klerk (verantwoordelijk voor wijnbouw en vinificatie). Het wijnhuis opereert zeer duurzaam en produceert sinds de aankoop van hun gecertificeerde Organic Estate in Elgin 100% biologische wijnen. De wijngaarden liggen verspreid over de West-Kaap: van de hellingen van de Helderberg in Stellenbosch tot aan de bergen van het koele Elgin. Radford Dale verbouwt hier onder andere chenin blanc, pinot noir en syrah en was het eerste wijnhuis dat in 20 jaar tijd gamay aanplantte.
