Sommer Grüner Veltliner Schiefer 2025
Land I Streek
Oostenrijk, Burgenland, Leithaberg
Druiven
Grüner Veltliner
Terroir & Klimaat
De druiven zijn afkomstig van een zuidoostelijk georiënteerde wijngaard op de Leithaberg. De 20 tot 30 jaar oude stokken groeien op arme leisteenbodems van verweerde mica-schist met een dunne laag zandige leem. Het relatief koele klimaat van 2025 zorgde voor een lange rijping, waardoor de wijn zijn frisse karakter, verfijnde aroma's en uitgesproken mineraliteit kreeg.
Vinificatie
De druiven worden met de hand geoogst en krijgen een korte schilinweking. De vergisting verloopt langzaam in roestvrijstalen tanks en gebruikte houten vaten van 600 liter. Aansluitend rijpt de wijn geruime tijd op de fijne gistcellen, wat extra complexiteit en structuur geeft zonder het pure fruitkarakter te overheersen.
Alcohol percentage:12,5%
Zuurgraad: 6,1 g/l
Restsuiker: 1,5 g/l
Geur I Smaak
Frisse aroma's van kruisbes, groene peer, limoen en grapefruit worden aangevuld met subtiele tonen van witte peper, kruiden en gistrijping. De smaak is droog, strak en energiek, met een levendige fruitkern, verfijnde zuren en een duidelijke minerale, licht ziltige afdronk. Een elegante Grüner Veltliner waarin frisheid, precisie en herkomst centraal staan.
Lekker bij
Uitstekend als aperitief of in combinatie met schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, sushi, asperges, salades, lichte vegetarische gerechten en Oostenrijkse klassiekers zoals Wiener Schnitzel. Ook een mooie begeleider van zachte geitenkaas.
wijnmaker
Weingut Sommer is gevestigd in Donnerskirchen, aan de voet van de Leithaberg in het noorden van Burgenland. Het familiebedrijf bewerkt circa 30 hectare wijngaarden op de karakteristieke zuidoosthellingen van de Leithaberg. De familie Sommer maakt hier al sinds 1698 wijn en behoort daarmee tot de oudste wijnbouwfamilies van de regio. In 2023 werd het domein overgenomen door de nieuwe generatie. Vandaag staan Leo en Kathrin Sommer aan het roer, voortbouwend op het werk van Leo Sommer sr. en Silvane Sommer.
De bodems bestaan uit een unieke combinatie van verweerde micaschist (leisteen) en kalkrijke Leithakalk, die de wijnen hun kenmerkende mineraliteit, spanning en diepgang geven. De arme, stenige ondergrond stimuleert een diepe wortelgroei en zorgt voor een uitgesproken terroirexpressie.
Het warme pannonische klimaat wordt getemperd door de verkoelende invloed van zowel de Leithaberg als de nabijgelegen Neusiedler See. De combinatie van zonnige dagen, koele nachten en een lange rijpingsperiode bevordert een gelijkmatige ontwikkeling van de druiven, waardoor de wijnen rijp fruit combineren met frisse zuren, verfijnde kruidigheid en een uitgesproken mineraliteit.
Sommer werkt biologisch en kiest voor een moderne wijnstijl met minimale interventie. De focus ligt op het zuiver tot uiting brengen van druif, terroir en herkomst. De belangrijkste druivenrassen zijn Weissburgunder, Grüner Veltliner, Sauvignon Blanc en Blaufränkisch. Traditie en innovatie komen samen in hun motto: “frei gedacht, aber mit Haltung.”
Producent
Weingut Sommer
Land
Oostenrijk
Regio
Burgenland
