NIEUW!
Domaine de l'Accent Le Carignan Gris - Les Intilléres
Land I Streek
Frankrijk, Languedoc, Saint Guilhem Le Désert
Druiven
Carignan gris
Carignan Gris is een uiterst zeldzame druivenvariëteit uit de Languedoc-Roussillon en een natuurlijke mutatie van de blauwe Carignan. De druif werd voor het eerst beschreven aan het einde van de 19e eeuw en is tegenwoordig nog slechts op zeer beperkte schaal aangeplant. Oude wijngaarden zijn vooral te vinden op de kalkrijke hellingen rond Perpignan en Saint-Guilhem-le-Désert. De druif onderscheidt zich door haar laatrijpende karakter en lage opbrengsten.
Terroir & Klimaat
Dankzij de nabijgelegen Middellandse Zee worden de wijnstokken blootgesteld aan warme dagen en koele nachten. De wijngaard "Les Intillères" is gelegen op kalkrijke klei- en grindbodems.
Vinificatie
De meer dan 70 jaar oude Carignan Gris-stokken worden met de hand geoogst en leveren een zeer lage opbrengst van slechts 15 hl/ha, wat zorgt voor een grote concentratie en expressie. De vergisting vindt plaats met inheemse gisten, waarna de wijn gedurende één jaar rijpt in gebruikte eikenhouten vaten. Productie: 1500 flessen.
Alcohol percentage: 13%
Zuurgraad: 4,2 g/l
Restsuiker: < 0,4 g/l
Sulfiet: 55 mg/l
Geur I Smaak
Helder goudgeel van kleur. Aroma's van wit fruit, bloesem en zachte specerijen, ondersteund door subtiele houtinvloeden. De smaak is fris en verfijnd, met een opvallende ziltige mineraliteit en een lange, sappige afdronk.
Lekker bij
Een veelzijdige gastronomische wijn die uitstekend past bij schaal- en schelpdieren, gegrilde vis en verfijnde mediterrane gerechten. Ook heerlijk bij romige risotto, gevogelte, asperges en gerijpte geitenkaas. De frisse mineraliteit en subtiele houtopvoeding maken deze wijn tot een perfecte begeleider van elegante visgerechten.
bio/ bio dynamisch/ vin nature
biologisch
wijnmaker
De jonge wijnmaker Konrad Pixner heeft zijn droom verwezenlijkt door Domaine de l'Accent steen voor steen op te bouwen. Geboren in Zuid-Tirol, Italië, heeft hij zijn passie voor wijnbouw en oenologie gecombineerd met zijn kennis en ervaring om wijnen van hoge kwaliteit te produceren.
Domaine de l'Accent bevindt zich in het hart van het wijngebied Terrasses du Larzac in Zuid-Frankrijk, een regio die bekend staat om zijn uitzonderlijke terroir met kalkstenen plateaus tot op 400 meter hoogte. De wijngaarden zijn verdeeld over twee verschillende terroirs. In St Guiraud worden de wijnstokken verbouwd op kleine terrassen die omgeven zijn door bossen en garrigues. Op de Montpeyroux-kloof groeien de oude wijnstokken op een rotsachtig en winderig terrein op 300 meter hoogte. Met een focus op biologische wijnbouw en minimale interventie in het wijnmaakproces, maakt Pixner expressieve wijnen die het unieke terroir van de regio weerspiegelen.
