Sommer Grüner Veltliner Little Sister 2025
Land I Streek
Oostenrijk, Leithaberg
Druiven
Grüner Veltliner
Terroir & Klimaat
De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van zuidoostelijk georiënteerde wijngaarden op de Leithaberg, direct naast de oudste stokken van het domein. De 25 tot 35 jaar oude wijnstokken wortelen diep in bodems van verweerde micaschist (leisteen), bedekt met een dunne toplaag van zandige leem. Deze arme, mineraalrijke bodems geven de wijn zijn karakteristieke spanning, finesse en minerale expressie.
Het warme pannonische klimaat wordt getemperd door de verkoelende invloed van zowel de Leithaberg als de nabijgelegen Neusiedler See. De combinatie van zonnige dagen en koele nachten bevordert een langzame en gelijkmatige rijping van de druiven. Het relatief koele groeiseizoen van 2025 verlengde de rijpingsperiode en gaf de wijn extra frisheid, precisie en elegantie.
Vinificatie
Na een selectieve handmatige oogst worden de druiven deels als hele trossen geperst en deels kort ingeweekt op de schillen. De spontane vergisting met natuurlijke gisten vindt plaats in verschillende vaten, waaronder 500 liter houten vaten, betonnen eieren en grote acaciahouten foeders. Vervolgens rijpt de wijn zeven maanden op de volle gistcellen. De wijn is ongefilterd, niet geklaard en biologisch gecertificeerd.
Alcohol percentage: 12,5%
Zuurgraad: 6,6 g/l
Restsuiker: 2,3 g/l
Geur I Smaak
Een expressieve Grüner Veltliner met aroma's van groene appel, peer, citrus, witte peper en verse kruiden. De rijping op de gist geeft subtiele tonen van brooddeeg en complexiteit. In de mond fris, strak en energiek, met levendige zuren, een lichte grip en een lange, gelaagde afdronk met nuances van steenfruit en mineraliteit.
Lekker bij
Heerlijk bij sushi, schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, asperges, salades, Aziatische gerechten en lichte gevogeltegerechten. Ook een uitstekende combinatie met zachte kazen en vegetarische gerechten.
Land
Oostenrijk
Regio
Burgenland
wijnmaker
Weingut Sommer is gevestigd in Donnerskirchen, aan de voet van de Leithaberg in het noorden van Burgenland. Het familiebedrijf bewerkt circa 30 hectare wijngaarden op de karakteristieke zuidoosthellingen van de Leithaberg. De familie Sommer maakt hier al sinds 1698 wijn en behoort daarmee tot de oudste wijnbouwfamilies van de regio. In 2023 werd het domein overgenomen door de nieuwe generatie. Vandaag staan Leo en Kathrin Sommer aan het roer, voortbouwend op het werk van Leo Sommer sr. en Silvane Sommer.
De bodems bestaan uit een unieke combinatie van verweerde micaschist (leisteen) en kalkrijke Leithakalk, die de wijnen hun kenmerkende mineraliteit, spanning en diepgang geven. De arme, stenige ondergrond stimuleert een diepe wortelgroei en zorgt voor een uitgesproken terroirexpressie.
Het warme pannonische klimaat wordt getemperd door de verkoelende invloed van zowel de Leithaberg als de nabijgelegen Neusiedler See. De combinatie van zonnige dagen, koele nachten en een lange rijpingsperiode bevordert een gelijkmatige ontwikkeling van de druiven, waardoor de wijnen rijp fruit combineren met frisse zuren, verfijnde kruidigheid en een uitgesproken mineraliteit.
Sommer werkt biologisch en kiest voor een moderne wijnstijl met minimale interventie. De focus ligt op het zuiver tot uiting brengen van druif, terroir en herkomst. De belangrijkste druivenrassen zijn Weissburgunder, Grüner Veltliner, Sauvignon Blanc en Blaufränkisch. Traditie en innovatie komen samen in hun motto: “frei gedacht, aber mit Haltung.”
